Utilizar Theme Light y Toolbar oscura

Anteriormente heredábamos del tema Theme.AppCompat.Light.DarkActionBar.

Al utilizar Toolbar en lugar de ActionBar es necesario heredar de un tema .NoActionBar:

<style name="Theme.MyApp" parent="@style/Theme.AppCompat.Light.NoActionBar">
    // Your theme customizations here
</style>

Para utilizar la versión oscura de la toolbar, es importante indicar el atributo app:theme, tal y como se muestra a continuación:

<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<RelativeLayout
    xmlns:android="http://schemas.android.com/apk/res/android"
    xmlns:app="http://schemas.android.com/apk/res-auto"
    android:layout_width="match_parent"
    android:layout_height="match_parent">    

    <android.support.v7.widget.Toolbar
        android:id="@+id/toolbar"
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="?attr/actionBarSize"
        android:layout_alignParentTop="true"
        app:theme="@style/ThemeOverlay.AppCompat.Dark.ActionBar"/>

</RelativeLayout>